BLOEDWORSTSOORTEN

Worst-soorten bereid van hoofd-zakelijk collageen en bloedeiwitten die door cutter en/of wolf verkleind worden en met specerijen en hulpstoffen vermengd worden tot een goed bindend deeg. Daarna worden ze afgevuld in darm en/of vorm en aansluitend doorgekleurd, aangedroogd, eventueel gerookt en gekookt.