Boerenpaté.
Herkomst: Nederland.
Hoofdbestanddelen: basisdeeg van staaf- of crèmepâté, varkensbuik, varkenslever.
Toevoegingen: witte peper, foelie, kruidnagel, majoraan (gebroken blad), pekelzout en ui.
Vorm: schaal of pasteivorm.
Bereiding: broeien – verkleinen – mengen – afvullen – koken of bakken.
Structuur: fijne pâté met grove lever- en spekdelen (8 mm).
Variaties: Ardennerpâté, pâté de campagne, grove pâté.
Bijzonderheden: de verschillen in kruiding en grofheid zijn kenmerkend voor dit product.
