BOUILLABAISSE À LA PROVENÇALE

Franse soep van visbouillon met in olijfolie gestoofde uien, prei, tomaat, knoflook, venkel en saffraan en afgemaakt met pernod. Met een garnituur van o.a. kabeljauw, schelvis, heilbot, mosselen, kreeft, snoek en forel. Apart worden sneetjes geroosterd brood met knoflookboter geserveerd. De in de bouillon gegaarde vis kan ook apart worden geserveerd.