BOURGOGNE

Een van Frankrijks belangrijkste kwaliteitsgebieden, gelegen in het oostelijke midden van Frankrijk. Produceert rode wijnen van pinot noir en gamay noir à jus blanc en witte van chardonnay en aligoté. Van noord tot zuid gerekend kent het gebied zes districten: > Chablis, > Côte de Nuits, > Côte de Beaune, > Chalonnais, > Mâconnais en > Beaujolais. Bourgognewijnen vallen op door uitbundigheid bij de rode en een grote elegantie bij de witte. De kwaliteitsindeling begint onderaan met streekwijnen als > Bourgogne Grand Ordinaire, > Bourgogne Passetoutgrains, > Bourgogne Aligoté en Bourgogne. Hoger op de ladder staan de gemeentewijnen, genoemd naar een commune. Daarnaast existeert een classificatie van premiers crus en, weer iets hoger, van grands crus. Dit ingewikkelde systeem maakt het gebied lastig te doorgronden. bourgogne aligoté Droge en eenvoudige witte Bourgogne, uitsluitend bereid van de aligotédruif.