Broccoli (Corvet)
Vrij korte, vlezige bloemstengels met volledig ontwikkelde, groene bloemknoppen die in het juiste oogststadium een vast geheel vormen. De kleur van de bloemknoppen is doorgaans groen, al zijn er ook rassen met een paarsachtige tint. Oorsprong: Italië. Rassen: Corvet, Southern Comet, Skiff.
In het kader van gezonde voedingsmiddelen hoort broccoli echt boven aan de lijst. Deze groente zit zó vol met gezonde voedingsstoffen dat men zelfs beweert dat het beschermen kan tegen het ontstaan van kanker.Maar wetenschapgelijk bewijs hebben we daarover niet kunnen vinden. Eén ding is zeker, het is een supergezonde groente die maar heel weinig kooktijd nodig heeft en ook nog eens weinig calorieën bevat. Vergeet niet de stronk mee te koken want ook die zit vol vitamientjes!
Broccoli is supergezond.
Broccoli is een kruisbloemige groente en is één van de krachtigste groenten waarvan bekend is dat ze ons bescherming kunnen geven tegen kanker. Meer groenten uit de familie van de kruisbloemigen zijn: spruitjes, kool, boerenkool, koolraap, bloemkool, bladkool, paksoi, snijbiet, waterkers.
100 gram broccoli
| Energie in calorieën | 34 kcal |
| in kilojoule | 142 kj |
| Eiwitten | 2,82 gr |
| Koolhydraten
waarvan suikers |
6,64 gr
1,7 gr |
| Vet
waarvan verzadigd |
0,37 gr
0,04 gr |
| Vezels | 2,6 gr |
| Natrium | 33 mg. |
