Moten snoek, gepocheerd in rode wijn met mirepoix, overgoten met het gezeefde en ingekookte pocheervocht, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BROCHET À LA BORDELAISE (snoek à la bordelaise).
Moten snoek, gepocheerd in rode wijn met mirepoix, overgoten met het gezeefde en ingekookte pocheervocht, gemonteerd met vlokken koude boter.