Snoek of filets van snoek, bedekt met geraspte parmezaanse kaas en vers broodkruim (mie de pain), in boter met fijngesneden uien gestoofd, overgoten met een mengsel van het stoofvocht en zure room.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » BROCHET BADOIS (snoek badois).