BUFFALO WINGS

Voor inwoners van Buffalo, New York, komen echte Buffalo wings (kippenvleugels) alleen uit de Anchor Bar, waar eigenaar Teressa Bellissimo het gerecht in 1964 uitvond. Laat in de avond arriveerde een groep vrienden van Dominic zoon van Frank en Teressa Bellissimo met een geweldige eetlust aan de bar. Dominic vroeg zijn moeder, Teressa, om iets voor te bereiden voor zijn vrienden om te eten.

Daar worden de kippenvleugels gefrituurd en vervolgens gedompeld in een combinatie van gesmolten margarine, azijn  cayennepeper, en hete saus. De margarine is nu vervangen voor roomboter. De  vleugels werden en worden nog steeds gebakken in pinda-olie. Ze werden en worden daar nog steeds geserveerd met dressing van blauwe kaas en bleekselderij om dit klassieke gerecht compleet te maken. 

Tegenwoordig serveert de Anchor Bar elke dag meer dan 2000 pond kippenvleugels. The Anchor Bar is een bar en restaurant in Buffalo, New York, gelegen ten noorden van het centrum op de kruising van Main en North Streets. De Anchor Bar, werdin 1935 opgericht door Frank en Teressa Bellissimo. Tegenwoordig zijn er al meer dan 10 Anchor Bars in Amerika en het is niet meer in familie bezit.