BUÑUELOS DE BACALAO

Beignets van in water geweekte en vervolgens gekookte gedroogde stokvis. De gekookte vis van graten en vel ontdaan en tot een soort deeg vermengd met aardappelpuree, gehakte knoflook, panade à la farine, eieren, gehakte knoflook en peterselie. Als oliebollen in olie gebakken.