Gepoêleerde jonge eend, afgeblust met sinaasappelsap en port. Gedresseerd en overgoten met een ingekookte saus van poêleervocht, sauce demi-glace en aalbessengelei, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » CANETON AU PORTO (jonge eend met port).
