Cannelloni’s zijn grote, dikke staafjes pasta. Ze kunnen opgevuld worden met vlees, vis, groenten enz. Het is de eenvoudigste gevulde pasta. Cannelloni betekent in het Italiaans ‘grote pijpen’, en dat is dan ook precies wat het is: grote pastapijpen. Populaire vullingen zijn spinazie en ricotta of rundergehakt. De pasta wordt dan typisch klassiek bedekt met tomatensaus en/of Béchamel boven dekken.
Niet alleen in Italië maar ook in Spanje wordt traditioneel Cannelloni gegeten. Het is een typisch gerecht van de Catalaanse keuken , waar ze canelons worden genoemd en traditioneel worden geconsumeerd op tweede kerstdag
