Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: geheel uitgebeende varkensrib.
Toevoegingen: spuitpekel.
Bereiding: injecteren – rijpen – modelleren – koken – roken.
Structuur: mager ovale vleesdelen.
Variaties: gegrilde casselerrib, pepercasselerrib.
Bijzonderheden: een vooral in Duitstalige landen populair -product.