Cassolette met een opgehoogde rand van pommes duchesse, met eidooier bestreken en in de oven gekleurd. Gevuld met een ragout van garnalen, stukjes witvis, gehakte peterselie en sauce holland aise en warm geserveerd
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CASSOLETTE À LA BOULONNAISE (ovenschoteltje uit de Boulonnais).