Cassolette van porselein opgehoogd met een rand van bladerdeeg, gevuld met truffel en gesauteerde ganzenlever, bedekt met sauce demi-glace en een soufflé van ganzenlever; in de oven gebakken en warm geserveer
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CASSOLETTE AIGLON (ovenschoteltje Aiglon).