Cassolette van pommes duchesse, met eidooier bestreken en in de oven gekleurd. Gevuld met een ragout van kippenlevertjes, bestrooid met in boter gebakken broodkruim en in de oven geglaceerd. Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CASSOLETTE AMBASSADRICE (ovenschoteltje Ambassadrice).