In alle wijnbouw landen van Europa zijn wijn categorieën op basis van de logica van de plaats van de wijnen ‘van herkomst (benaming van oorsprong). Talrijk zijn de landen die in de loop van de 20 ste eeuw dit classificatiesysteem, elk de bijbehorende wetgeving vormgeven van wijn, een praktijk die, over het algemeen voor nu, is vastgesteld en verder ontwikkeld door de Europese Unie goedgekeurd. Het was dus in dat kader dat de wet- en regelgeving met betrekking tot de categorieën van Griekse wijnen zijn al sinds 1971. Sindsdien Griekse wetgeving wijn blijft evolueren en het toepassingsgebied ervan te verbreden. . Met ingang van 1981 (het jaar waarin Griekenland toegetreden tot de EE), Griekse wijn wetgeving beweegt langs de lijnen van de EE regelgevingskader
Griekse wetgeving wijn voorziet in twee (2) grote Griekse categorieën wijn :