Herkomst: Duitsland.
Hoofdbestanddelen: mager en vet varkensvlees, kinnebak, champignons.
Toevoegingen: witte peper, foelie, kardemon, pekelzout , gember, paprika en koriander.
Vorm: pasteimodel.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – bakken.
Structuur: fijne deegstructuur met zichtbare champignons.
Variaties: Kalbzungenpastete, Lachsfleischpastete, Mexicaanse pastei, Provençaalse champignonworst in runderzakeind.
Bijzonderheden: de champignonsmaak geeft in combinatie met varkensvlees een zacht en mild aroma.