Champignonhoedjes, gevuld met een mengsel van gepocheerde mosselen, garnalen, tomate concassé en gehakte tuinkruiden. Genappeerd met sauce hollandaise en geglaceerd. Geserveerd met een ingekookte saus van fumet de poisson, room en champignonvocht, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Snacks » CHAMPIGNONS MET ZEEVRUCHTEN