CHASSELAS

Wijn- en tafeldruif tegelijk. Van deze druif worden in Frankrijk Pouilly-sur-Loire, enkele Savoiewijnen en Elzasser Chasselas gemaakt. In Zwitserland glorieert ze in de Fendant of Perlan; in het Zuid-Duitse Baden in de Gutedel. Wijnstijl: Als handdruif een heerlijk zoet druifje om uit de hand te eten. Als wijndruif is chasselas leverancier van lichte, vieve en frisse wijnen met in geur en smaak een bescheiden hoeveelheid fruit. De smaak heeft vaak een parelend karakter dat de wijn iets jeugdigs geeft. Daarom wordt in Zwitserland soms de sur lie botteling toegepast, met name in Valais.