Cheddar
Harde, koemelkse kaas in trommelvorm. Doorsnee 38 cm, hoogte 38 tot 42 cm, gewicht 25 tot 28 kg. Een kleinere versie (1 tot 7 kg) wordt Truckles genoemd. Wordt na twee maanden rijping luchtdicht verpakt in plastic. De traditioneel bereide soort heeft een boterachtige structuur en een nootachtige smaak. Cheddar wordt fabrieksmatig ook buiten het Verenigd Koninkrijk gemaakt.
-
- Cheddar half
