COCA

De coca is een van de beroemdste koeken in Catalonië. Vooral rond de tijd van Sant Joan zijn ze in alle etalages van de bakkers te vinden. De koek is er in tal van vormen, zowel zoet als hartig, van de populaire coca de recapte, belegd met geroosterde groeten, tot de zoete coca de vidre. De coca de vidre is een dun vel deeg dat op smaak is gebracht met anijs en pijnboompitten en met suiker is gekarameliseerd tot het bros en krokant is. Vandaar de naam, die als ‘glas-coca’ vertaald wordt.