Rand van pommes duchesse, gevuld met escalopes of salpicon van kreeft, bedekt met sauce béchamel of sauce Mornay, bestrooid met een mengsel van geraspte kaas en wit broodkruim of paneermeel van beschuit, besprenkeld met gesmolten boter en gegratineerd. Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » COQUILLE DE HOMARD (kreeftenschelp).
