Schelpen van de jakobsmossel, opgespoten met een rand pommes duchesse, gevuld met een salpicon van kreeft gebonden met sauce Mornay en bedekt met escalopes van gare kreeft en schijfjes truffel. Genappeerd met sauce Mornay en geglaceerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » COQUILLES DE HOMARD À LA MORNAY (schelpen met kreeft à la Mornay).