Stevige salpicon naar keuze, in de gewenste vorm à l’anglaise gemodelleerd, gepaneerd en in de frituur gebakken. Warm en op |servet geserveerd met gefrituurde peterselie, eventueel met een passende saus. Het hoofdbestanddeel van de salpicon bepaalt de naam van de kroketten: croquettes de crevettes, de gibier, aux champignons, enz.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CROQUETTES DIVERSES (verschillende kroketten).