Ingesneden, uitgeholde en in boter gebakken stukken witbrood, gevuld met gepocheerde en in boter gebakken kalfshersenen, fijngesneden sjalot en knoflook. Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » CROÛTES À LA CHAMPENOISE (korst uit de Champagne).