Zalmmoot, gestoofd in sauternes en kruiden, gedresseerd en geserveerd met gepocheerde rvierkreefts taartjes, gepocheerde quenelles van visfarce, in boter gestoofde champignons en truffels en pommes à l’anglaise. Apart wordt sauce normande geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Visgerechten » DARNE DE SAUMON À LA ROYALE (zalmmoot à la royale).