In boter met knoflook en kruiden gebraden jonge kalkoen, afgeblust met witte wijn. In tranches gesneden gedresseerd, overgoten met sauce espagnole, waarin tomatenpuree en ingekookt braadvocht en geserveerd met een garnituur à la catalane.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » DINDONNEAU À LA CATALANE (jonge kalkoen à la catalane).