Er zijn ook E-nummers die in de natuur niet voorkomen, bijvoorbeeld de azo-kleurstoffen (E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 129, E 151, E 155 en E 180). Die worden kunstmatig gemaakt in een fabriek door stoffen te bewerken. GMO Voor het maken van bepaalde E-nummers kunnen genetische gemodificeerde organismen (GMO’s) gebruikt worden. Een voorbeeld is vitamine B2 (riboflavinen, E 101) dat gemaakt kan worden met genetisch gemodificeerde bacteriën of gisten. De vitamine zelf is niet genetisch gemodificeerd. Alleen als genetisch gemodificeerde stoffen zelf in het voedingsmiddel zitten, staat dit op het etiket. Wordt een E-nummer gemaakt met behulp van GMO, dan staat dat niet op het etiket. Het organisme zelf zit namelijk niet in het voedingsmiddel, alleen de stof die het organisme gemaakt heeft. De biologische sector maakt geen gebruik van genetische modificatie.
| Herkomst | Doel | E-nummer | Naam | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|
| Extractie uit geelwortel (Curcuma longa) | Gele kleurstof | E100 | Curcumine | |
| Verschillende soorten gisten | Gele kleurstof | E101 | Riboflavine | Andere naam: vitamine B2 |
| Synthetisch | Gele kleurstof | E102 | Tartrazine | De ADI is tot 7,5 mg/kg lichaamsgewicht. Kan overgevoeligheids reacties geven bij een kleine groep mensen. |
| Wortel van de alkanet (Alkanna tinctoria) | Gele kleurstof | E103 | Alkannine | Sinds 1984 verboden |
| Synthetisch | Gele kleurstof | E104 | Chinolinegeel | |
| Verschillende soorten gisten | Gele kleurstof | E106 | natriumriboflavine-5′-fosfaat | |
| Synthetisch | Gele kleurstof | E107 | Geel 2G | |
| Synthetisch | Gele kleurstof | E110 | Zonnegeel FCF | |
| Een schildluizensoort | Rode kleurstof | E120 | Cochenille | |
| Rode kleurstof | E121 | Citrusrood 2 | Carcinogeen, wordt in de EU niet meer toegelaten | |
| Synthetisch | Rode kleurstof | E122 | Karmozijnrood | |
| Synthetisch | Rode kleurstof | E123 | Amaranth | |
| Synthetisch | Rode kleurstof | E124 | Cochenillerood A | |
| E125 | Ponceau SX | |||
| Synthetisch | Rode kleurstof | E127 | Erythrosine | |
| Synthetisch | Rode kleurstof | E128 | Rood 2G | |
| Synthetisch | Rode kleurstof | E129 | Allura rood | |
| Synthetisch | Blauwe kleurstof | E131 | Patentblauw V | |
| Synthetisch | Blauwe kleurstof | E132 | Indigotine | |
| Synthetisch | Blauwe kleurstof | E133 | Briljantblauw FCF | |
| Natuurlijke kleurstof, bladgroen | Donkergroene kleurstof | E140 | Chlorophyll | |
| Semi-synthetische | Donkergroene kleurstof | E141 | Chlorophyl koper complexen | |
| Synthetisch | Groene kleurstof | E142 | Briljantzuurgroen BS | |
| Groene kleurstof | E143 | Fast Green FCF | ||
| Gebrande suiker | Bruine kleurstof | E150 | Karamel | |
| Synthetisch | Zwarte kleurstof | E151 | Briljantzwart BN | |
| Semi-natuurlijke kleurstof | Zwarte kleurstof | E153 | Koolstof | |
| Synthetisch | Bruine kleurstof | E154 | Bruin FK | |
| Synthetisch | Bruine kleurstof | E155 | Chocoladebruin HT | |
| Diverse plantaardige bronnen/synthetisch | Oranje/gele kleurstof | E160(a) | Caroteen | |
| De tropische anattoboom (Bixa orellana) | Oranje/gele kleurstof | E160(b) | Annatto | |
| Paprika’s | Oranje-rode kleurstof | E160(c) | Paprika extract | |
| Tomaten | Rode kleurstof | E160(d) | Lycopeen | Indien genetisch gemodificeerd oranje, anders groen. |
| Synthetisch uit ß-caroteen | Oranje kleurstof | E160(e) | Beta-apo-8′-carotenal | |
| Synthetisch uit ß-caroteen | Oranje kleurstof | E160(f) | Ethylester van beta-apo-8′-caroteenzuur | |
| Verschillende plantaardige bronnen of synthetisch | Gele, oranje tot rode kleurstoffen | E161 | Xanthophyllen | |
| Natuurlijk uit boterbloem | Gele kleurstof | E161a | Flavoxanthine | Weinig over bekend, verboden in Zwitserland |
| Natuurlijk | Gele kleurstof | E161b | Luteine | Kan astma, netelroos en neusverkoudheid veroorzaken. |
| Natuurlijk | Rode kleurstof | E161c | Kryptoxanthine | Verboden in Zwitserland. Anti-oxidant |
| Rode bieten | Rood/paarse kleurstof | E162 | Bietenrood | |
| Rode kool en andere planten | Rode, paarse of blauwe kleurstoffen | E163 | Anthocyaninen | |
| Mineraal, kalk | Witte kleurstof | E170 | Calcium carbonaat | |
| Mineraal | Witte kleurstof | E171 | Titanium dioxide | |
| Ertsen of mineralen | zwarte, rode, oranje of bruine kleurstof | E172 | IJzeroxiden | |
| Bauxieterts | Metaalkleurige kleurstof | E173 | Aluminium | |
| Zilverertsen | Metaalkleurige kleurstof | E174 | Zilver | |
| Verschillende ertsen | Metaalkleurige kleurstof | E175 | Goud | |
| Synthetische uit aminonaftolcarbonzuur | Rode kleurstof | E180 | Rubis pigment | |
| Diverse planten, oa de eik | Geelwit tot bruin poeder | E181 | Looizuur | |
| E182 | Orchil, orceine (lakmoes) |
