In court-bouillon gepocheerde rivierkreeftjes, waarvan de koppen worden gevuld met een mengsel van in dobbelsteentjes gesneden staartvlees en sauce béchamel. Alles bestrooid met broodkruim, besprenkeld met boter en gegratineerd. Warm geserveerd.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » ÉCREVISSES FARCIES (gevulde rivierkreeftjes).
