English breakfast
Een traditioneel Engels ontbijt (full English breakfast) kan in samenstelling variëren. Als het ontbijt alle ingrediënten bevat wordt het ook wel een Full English of een Full Monty genoemd. Dit uitgebreide ontbijt wordt niet iedere dag gegeten, maar voornamelijk in het weekend. Doordeweeks eten de Engelsen als ontbijt minder uitgebreid en een stuk lichter. Denk hierbij aan een bakje fruit of yoghurt, cornflakes met melk of toast met jam of marmelade. Hotels, B&B’s en jeugdherbergen serveren vaak elke ochtend een “traditioneel English Breakfast”.
De oorsprong van het Engels ontbijt gaat terug tot de Industriële Revolutie. Mijnwerkers aten dit overvloedige ontbijt met veel vetten en calorieën om genoeg energie te hebben voor het zware werk. Tegen de middag was het ontbijt al opgebrand. Het ontbijt is door de jaren heen blijven bestaan, terwijl het harde werken is verdwenen.
Alhoewel een stevig ontbijt goed is om de dag mee te beginnen, moet het ook voldoende voedingsstoffen hebben en niet te veel vet en calorieën. Het Engelse ontbijt heeft juist aan deze twee onderdelen een overvloed, wat kan bijdragen aan overgewicht en een hoog cholesterolgehalte. Ook bevat het ontbijt veel verwerkt vlees, wat het risico op darmkanker kan verhogen.
Het wordt dus niet aangeraden dagelijks een Engels ontbijt te eten, maar af en toe voor in het weekend kan geen kwaad. Natuurlijk kan je het ontbijt ook zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt. Als je bijvoorbeeld de worstjes vervangt door wat meer tomaten is het ontbijt al een stuk gezonder.
Black pudding
Typische Ingrediënten die vaak in een Engels ontbijt worden gevonden/gebruikt worden zijn.
- Bacon
- Black pudding (bloedworst)
- Bubble and squeak (opgebakken groentenstamppot)
- Gebakken champignons
- Ei gebakken
- Gebakken tomaat
- Hash browns (aardappelpannenkoekjes)
- Kippers
- Muffins of scones
- Roerei
- Toast met boter, jam, marmelade of honing
- White pudding
- Witte bonen in Tomatensaus
- Worstjes
Sauzen als tomatenketchup en brown sauce (zoals HP Sauce) worden hierbij graag door de Britten gebruikt. Bij dit ontbijt wordt meestal thee of koffie gedronken.
