Schijven ganzenlever, gepaneerd met fijngehakte truffel en in boter gebakken. Gedresseerd op een barquette, gevuld met in room gebonden champignons en genappeerd met sauce demi-glace, waarin jus de truffe.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » ESCALOPES DE FOIE GRAS BRILLAT-SAVARIN (schijven ganzenlever Brillat-Savarin).
