Schijven ganzenlever, in boter gebakken. Gedresseerd in een bouchée of croustade, gevuld met een garniture à la financière en genappeerd met sauce demi-glace, waarin jus de truffe.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » ESCALOPES DE FOIE GRAS FINANCIÈRE (schijven ganzenlever financière).
