Gepoêleerde fazant. Geserveerd met in ganzenvet gebraiseerde zuurkool en schijven mager gerookt spek en een ingekookte saus van poêleervocht en fumet de gibier, gemonteerd met vlokken koude boter.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » FAISAN À LA CHOUCROUTE (fazant met zuurkool).
