Gebraiseerde fazant, afgeblust met fumet van fazant. Gedresseerd en overgoten met sauce à la crème, waarin ingekookt braiseervocht en geserveerd met schijven of brunoise van in boter gesauteerde appel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » FAISAN À LA NORMANDE (fazant à la normande).
