Fazant, gepareerd en in cocotte gebraiseerd met ganzenlever en truffel, afgeblust met Madera en glace de viande. Geserveerd in cocotte, overgoten met een saus van ingekookt stoofvocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Wild en gevogelte » FAISAN SOUWAROFF (fazant Souwaroff).
