Fettuccine Alfredo
Fettucine Alfredo is een alom bekend pastagerecht gecreëerd door Alfredo di Lelio. Het gerecht bestaat uit verse lintpasta, Parmezaanse kaas, boter en zware room. Naar verluidt was zijn zwangere vrouw de aanleiding om dit gerecht te creëren. Toen zijn jonge echtgenote zwanger was, verloor ze alle eetlust en werd mager. Di Lelio maakte vervolgens een gerecht dat ervoor zou zorgen dat ze weer wat zou aankomen. Dit gerecht viel zeer goed in de smaak bij zijn vrouw.
Hierop introduceerde hij zijn gerecht onder de naam ‘Fettucine Alfredo’ in zijn restaurant in Rome. Zijn gerecht werd wereldberoemd en het trok zelfs Hollywoodsterren aan. Vandaag de dag is fettucine Alfredo een gerecht dat alom verspreid is in restaurants in Italië, vaak wel onder de naam ‘fettucine al burro’ (pasta met boter).
