Kalfshaas, gepiqueerd met ossentong en truffel, in de oven gebraden en afgeblust met jus de veau. Geserveerd met ingekookte déglaçage en tartelettes van bladerdeeg, gevuld met puree van champignons.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE VEAU AGNÈS SOREL (kalfshaas Agnès Sorel).