Kalfshaas, in de oven gepoêleerd, belegd met schijfjes truffel en geglaceerd. Geserveerd met een garniture Talleyrand en sauce périgueux waarin een fijne julienne van truffel.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » FILET DE VEAU TALLEYRAND (kalfshaas Talleyrand).