FRUCTOSE

Fruitsuiker, plantaardig. Een klein koolhydraat (monosaccharide). Gebruikt als zoetstof en vulmiddel. In bevroren producten ook als zachtmaker (het bevriest minder snel en maakt ijs daardoor schepbaar). (synoniemen: vruchtensuiker of laevulose) is een monosacharide die van nature voorkomt in honing en in diverse soorten groente en fruit. Sacharose (tafelsuiker) bestaat uit een glucose- en een fructosemolecuul.