Herkomst: België.
Hoofdbestanddelen: basisdeeg -crèmepâté.
Toevoegingen: fruitlikeur, rijstebloem, diverse fruitsoorten.
Vorm: pâtévorm of schaal.
Bereiding: verkleinen – mengen – afvullen – koken of bakken.
Structuur: fijne pâté met zichtbare stukjes fruit.
Variaties: sinaasappelpâté, cran-berrypâté, mandarijnpâté, kersenpâté, ananaspâté.
Bijzonderheden: vooral tijdens de kerstdagen een zeer geliefde voorgerechtspecialiteit.