Grijze garnaal
Maximale lengte 9 cm, meestal 4,5-8 cm. Grijsbruin van kleur, soms met een donkere dwarsband over het vierde abdominaal segment. Het rostrum is dorsoventraal afgeplat, steekt niet of nauwelijks voorbij de ogen uit, is vooraan afgerond en heeft geen zijwaartse stekels. De garnaal kan van kleur veranderen om zich aan te passen aan de ondergrond en is dan nagenoeg onzichtbaar.
De rugzijde van de carapax draagt drie tanden, één mediane en twee laterale die schuin vóór de mediane staan. De garnalen kunnen drie jaar oud worden.Leeft op zand- en zand-slibbodems, in ondiepe kustwateren, estuaria en lagunes. Trekt in de winter naar iets dieper water. Over ‘t algemeen eten we enkel de staart van de garnaal op. Na het pellen hou je dus veel afval over: 2/3 van het gewicht ongeveer. Daar kan je een heerlijke visbouillon van trekken.
Voorkomen/vangst:
Oostelijke Atlantische Oceaan, van Noorwegen en de Noordzee tot Portugal en Zuid-Spanje; Oostzee tot Zuidwest-Finland; Middellandse en Zwarte Zee. Hoofdzakelijk gevangen langs de kusten van Denemarken, Duitsland, Nederland, België, ZuidoostEngeland, Noord- en WestFrankrijk. Eén van de zeldzame garnaalsoorten die in de Zwarte Zee worden bevist (zij het in zeer kleine hoeveelheden).
| De Belgische kustplaats Oostduinkerke is de enige ter wereld waar paardenvissers worden gebruikt als hulpmiddel bij de garnaalvisserij. De vissers te paard zijn wereldberoemd. Steeds opnieuw brengen ze een indrukwekkend schouwspel van een vrij eigenaardige visserijmethode die vroeger over heel de Vlaamse kust beoefend werd, maar die tot op vandaag enkel in Oostduinkerke standhield.
Garnalenkotters zijn boten die speciaal uitgerust zijn om garnalen te vangen. Je herkent ze meteen aan hun sleepnetten aan twee zijden. Aan de onderzijde van de sleepnetten zit een klossenpees, een rij van rubberen ‘wielen’ die over de zeebodem rijdt. Door het gedaver op de bodem schrikken de garnalen op en verlaat ze hun schuilplaats in het zand… om dan recht in de netten te komen. Eens aan boord worden de garnalen gezeefd en gecontroleerd. Ondermaatse garnalen gaan terug het water in |
OP DEZE LINK VINDT U EEN AANTAL KLASSIEKE GERECHTEN MET DE NOORDZEE GARNAAL
Kijk het video van Felix hoe hij gehaktbal met Hollandse garnalen maakt . Abonneer je op Gastropedia TV van onze website
