Voor groot en klein slachtvlees: Met champignonpuree gevulde en gegratineerde tomaten, gebraiseerde kwarten artisjokbodem en pommes Anna, afgemaakt met vleesfond waarin Madera en gebonden met vlokken koude boter. Voor vis: Medaillons van langoest en plakjes truffel, afgemaakt met sauce Victoria.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Garnituren » GARNITURE VICTORIA