Herkomst: België.
Hoofdbestanddelen: ontbeende borst van jonge kalkoen.
Toevoegingen: peper, nootmuskaat, kardemom en pekelzout.
Vorm: rond model.
Snit: mager kalkoenstructuurvlees.
Variatie: kalkoenpepergebraad.
Bijzonderheden: zeer mager en mals product. Zeer geschikt voor dieet-patiënten.