Geelwortel (Kurkuma)
Afkomstig van de plant Curcumalonga. De onderg rondse stengel, met kleine oranjegele, wasachtige knollen, wordt gekookt, gedroogd en ten slotte verpulverd verwerkt tot een poeder, dat in de Indische keuken ook bekend is als koenjit of koenir. De geelwortelknol wordt echter ook verwerkt in mosterd en is het belangrijkste bestanddeel van kerrie. De geelwortel behoort tot de gemberfamilie
