Kaffir, Citroenblad
Ook wel ‘djenoek poeroer’ of ‘citroenblad’ genoemd, is het blad van een doornige citrusstruik met kromme stam en sterk gedoornde, kale twijgen. Ze is herkenbaar aan het blad dat in de lengterichting aan een tweede blad is vastgegroeid. De bladeren hebben een eigen aroma dat toch wel anders is dan dat van citroen. De vruchtjes lijken op bobbelige limoentjes; sap en schil ervan worden onder meer gebruikt voor sambals en rijsttafelgerechten uit de Indonesische keuken en om er sauzen mee op smaak te brengen.
