Ontbeende schapenbout, gelardeerd met ham en gevuld met kalfsfarce. Dichtgemaakt en gebraiseerd met schijven buikspek, geblancheerde worteltjes, uien en raapjes, knoflook en bouquet garni. Getrancheerd en geserveerd met het garnituur, tomatensaus en braiseervocht.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Vleesgerechten » GIGOT DE MOUTON À LA BORDELAISE (schapenbout à la bordelaise).