Gisting waarbij de gist óp de vloeistof drijft. Bij dit gistingsproces, dat het beste werkt bij kamertemperatuur (20 °C), wordt het bieroppervlak bedekt met een dikke gistcellen. Hooggegiste biersoorten zijn onder andere > ale, > porter, > stout en tarwebier.
Home » Artikelen » Dranken » Glossarium dranken » GISTING, HOGE-
