GOVERNO

Traditionele methode – onder andere toegepast bij Chianti – waarbij aan de gegiste wijn inged roogde druiven worden toegevoegd teneinde opnieuw een korte fermentatie te veroorzaken. Daardoor krijgt de wijn meer frisheid en wordt hij levendiger. graciano Een van de blauwedruivenvariëteiten voor Rioja; is in belangrijke mate verantwoordelijk voor geur en aroma van deze wijn.