HACCP NORMEN INKOOP AGF

Microbiologische normen/ richtwaarden ingekochte waren en zelf bewerkte/ bereide produkten. Gebruik onderstaande tabellen om uw leverancier te houden aan wettelijke vereisten/ richtwaarden. U kunt uw leverancier steekproefsgewijs controleren door ontvangen producten in originele verpakking te laten onderzoeken door een erkend bedrijf.

Soort product	Onderzoek	Normen Kve = kiemgetal of kolonievormende eenheden
Vers fruit salade	Melkzuurbacteriën E. coli St. aureus Salmonella Listeria monocytogenes (bij pH > 4,5)	Max. 5.000.000 kve/g Max. 1000 kve/g Max. 1000 kve/g ** Afwezig in 25 gram Afwezig in 25 gram
Verse vruchtensappen	Melkzuurbacteriën St. aureus Salmonella Listeria monocytogenes (bij pH > 4,5) E. coli	Max. 1.000.000 kve/g Max. 1000 kve/g Afwezig in 25 gram Afwezig in 25 gram Max. 1000 kve/g
Rauwkostsalades	Melkzuurbacteriën E. coli St. aureus Salmonella Listeria monocytogenes	Max. 1.000.000 kve/g Max. 1000 kve/g Max. 1000 kve/g ** Afwezig in 25 gram Afwezig in 25 gram
Gesneden groenten panklaar	Melkzuurbacteriën St. aureus E. coli	Max. 1.000.000 kve/g Max. 1000 kve/g Max. 1000 kve/g **
** = Warenwet max. 100.000 kve/g

 

Deze informatie komt van Starthoreca.nl.