In melk geweekte schoongemaakte zoute haringfilets, bedekt met mosterd en fijngesneden uien, opgerold en vastgestoken met een houten stokje. Gemarineerd in een mengsel van azijn en witte wijn, waaraan peterseliesteeltjes, gekneusde peperkorrels en knoflook zijn toegevoegd. Koud geserveerd met een bijpassende saus.
Home » Artikelen » Klassieke keuken » Voorgerechten » HARENGS ROULÉS (rolmops).